材料

雞蛋，黑木耳絲，韭菜花，五香粉，鹽，全能面粉

做法

1.用熱開水搞面團，放熱水搞時用橡皮刀搞，然后用手搓成面團搓到有些韌性，用濕布蓋住面團，千萬不要讓它干啊，我剛好有其他事做，放兩個鐘左右吧；2.先將雞蛋煎成薄片，切絲，再熱鍋放油，先炒黑木耳絲，然后到進韭菜花粒，翻動下，再放蔥和蛋絲，然后放少少五香粉和鹽，翻均勻，盛起備用；（我忘了放五香粉了）3.我家無面板，只能用砧板了，那砧板小，只是分幾次搟。我只做了兩個，一個是角的形式，另一個是盒子的形式，角的面塊搟成圓形后，對折面塊，先捏好一邊，在另一邊放料，放完料后捏收口，鎖花邊；盒子是將兩塊面塊合一起，捏好周圍，留三分一左右填料，填好料后周圍捏緊，最好鎖邊。4.在平底鍋放少少油，放下盒子或角時不要立即翻動，等煎到微黃時放兩至三湯匙水，蓋蓋子，收小火，等到差不多水干時掀開蓋子，煎至金黃，再反轉另一面，同樣操作。

小訣竅

多謝參觀！