簡介

“西風起，蟹腳響”，又到了秋高氣爽吃螃蟹的季節。新鮮的螃蟹買回來，不需要繁復的烹煮，簡簡單單的清蒸就可以保留原汁原味，最大程度呈現它渾然天成的鮮美滋味～～

材料

梭子蟹，生姜，香醋，糖

做法

1.生姜切末。2.加香醋糖調成蘸料。3.把海蟹刷洗干凈。4.蒸鍋水燒開以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。

小訣竅

梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種，個頭大蟹肉足，雖然沒有大閘蟹那么細嫩，但依舊很鮮美。 海蟹性寒，吃的時候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。