材料

紅棗小半飯碗，紅糖120g，雞蛋2個，金鉆奶油60ML，鹽1g，低筋面粉180g，牛油150g，桂圓干小半飯碗

做法

1.紅棗熱水泡軟后去掉核，桂圓干去核取肉后混合切碎，低筋面粉過篩后混合鹽攪拌均勻備用。2.牛油室溫放軟2個小時候混合紅糖用電動打蛋器打均勻至羽毛狀后分次加入雞蛋打均勻后分2次加入奶油打均勻。3.分2次加入篩好的面粉快速輕輕攪拌均勻后分2次倒入切好的紅棗桂圓碎快速輕輕攪拌均勻。4.油紙鋪在蛋糕模型內(nèi)，倒入蛋糕糊后輕輕震動模型，抹平表面。5.烤箱180度預(yù)熱10分鐘，180度烤箱中層烤40-45分鐘左右即可。6.攤涼后即可撕開油紙切塊享用。

Q:制作這個紅棗桂圓蛋糕需要準(zhǔn)備哪些材料？
A:需要準(zhǔn)備紅棗小半飯碗、紅糖 120g、雞蛋 2 個、金鉆奶油 60ML、鹽 1g、低筋面粉 180g、牛油 150g、桂圓干小半飯碗。
Q:紅棗和桂圓干在使用前要做什么處理？
A:紅棗要熱水泡軟后去掉核，桂圓干要去核取肉，然后二者混合切碎。
Q:低筋面粉在制作過程中有什么處理步驟？
A:低筋面粉需要過篩后與 1g 鹽攪拌均勻備用。
Q:牛油和紅糖是如何混合的？
A:牛油室溫放軟 2 小時后，與紅糖用電動打蛋器打均勻至羽毛狀。
Q:加入雞蛋和奶油有什么注意事項(xiàng)？
A:加入雞蛋時要分次加入并打均勻，加入奶油要分 2 次加入并打均勻。
Q:加入面粉和紅棗桂圓碎時要怎么做？
A:分 2 次加入篩好的面粉，快速輕輕攪拌均勻，然后同樣分 2 次倒入切好的紅棗桂圓碎，快速輕輕攪拌均勻。
Q:蛋糕糊放入模型后要做什么？
A:在蛋糕模型內(nèi)鋪上油紙，倒入蛋糕糊后輕輕震動模型，抹平表面。
Q:烤箱需要做什么準(zhǔn)備？
A:烤箱要 180 度預(yù)熱 10 分鐘。
Q:蛋糕要烤多久？
A:將蛋糕放入 180 度烤箱中層烤 40 - 45 分鐘左右。
Q:烤好后如何享用？
A:蛋糕攤涼后，撕開油紙切塊即可享用。