肉食控絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的肉卷，潮汕地區(qū)的非遺美食。卷著一層薄薄的豆皮，里面塞滿(mǎn)了豬肉，炸得外酥里嫩，一口下去直接爆汁。和韭菜一起爆炒，是潮汕人最?lèi)?ài)的快手下飯菜。和隆江豬腳飯也是神仙搭配，裹滿(mǎn)靈魂鹵汁，彈牙勁道又香濃，放在潮汕特色美食粿條湯里，口感更加鮮甜彈潤(rùn)。我們?cè)诔鄙腔輥?lái)找到了一位有十年制作卷章經(jīng)驗(yàn)的李師傅，讓他來(lái)教我們最正宗地道的卷章做法。選肥瘦相間的新鮮豬后腿肉，利落剔筋去油，按二比八的肥瘦比捶打成粘稠的漿狀，再拌入豬肥膘和肉漿，攪拌均勻。外層則是用新鮮黃豆制作的豆皮，非常薄，陽(yáng)光下透得出光，但是韌性極好。手工卷成條狀后定型，放入油鍋里低溫慢炸，金黃誘人。趁熱切開(kāi)，內(nèi)里全是油花，晶瑩剔透，煎烤煮炸都好吃，隨手一煎都是餐桌上的美味。
### 潮汕肉卷攻略：美味與制作全知道

潮汕肉卷，那獨(dú)特的風(fēng)味讓肉食控們欲罷不能。它可是潮汕地區(qū)的非遺美食喲！

肉卷的口感堪稱(chēng)一絕。外層是薄如蟬翼的豆皮，炸得外酥里嫩，一口咬下，滿(mǎn)滿(mǎn)的肉香瞬間在口中綻放，還會(huì)爆汁呢！無(wú)論是和韭菜一起爆炒，還是搭配隆江豬腳飯，亦或是放在粿條湯里，都能碰撞出奇妙的美味火花。

制作潮汕肉卷，選材很關(guān)鍵。要選肥瘦相間的新鮮豬后腿肉，剔筋去油后按二比八的肥瘦比捶打成漿狀，再加入豬肥膘攪拌均勻。豆皮要用新鮮黃豆制作，薄且韌性好。手工卷?xiàng)l定型后低溫慢炸，金黃誘人的肉卷就誕生啦！

掌握了這些，你也能輕松做出美味的潮汕肉卷，讓家人品嘗這份獨(dú)特的潮汕風(fēng)味。
潮汕肉卷,非遺美食,制作方法,搭配推薦,口感特點(diǎn)
[Q]：潮汕肉卷的外層豆皮是用什么做的？
[A]：是用新鮮黃豆制作的。
[Q]：制作潮汕肉卷選什么肉？
[A]：選肥瘦相間的新鮮豬后腿肉。
[Q]：潮汕肉卷的肥瘦比例是多少？
[A]：按二比八的肥瘦比。
[Q]：潮汕肉卷可以怎么吃？
[A]：可炸著吃，能和韭菜爆炒，還能搭配隆江豬腳飯、粿條湯。
[Q]：潮汕肉卷的口感如何？
[A]：外酥里嫩，一口爆汁，彈牙勁道又香濃。
[Q]：潮汕肉卷是哪里的美食？
[A]：是潮汕地區(qū)的非遺美食。
[Q]：制作潮汕肉卷的肉需要處理嗎？
[A]：要利落剔筋去油。
[Q]：潮汕肉卷的豆皮有什么特點(diǎn)？
[A]：非常薄，陽(yáng)光下透得出光，韌性極好。