鮮干貝涼拌香芒
材料
鮮干貝150公克，芒果200公克，青椒丁5公克，辣椒丁5公克，蔥段10克，姜片3片，芒果醬：50公克，開水1大匙，檸檬汁1大匙，辣椒醬1/2小匙，鹽1/2小匙，糖1小匙，米酒1小匙，鹽少許，太白粉少許
做法
1.鮮干貝洗凈瀝干水份，加入米酒、1/4小匙鹽、太白粉拌勻后，腌約10分鐘后備用。2.材料中的芒果去皮、去籽，切小塊備用。3.取一鍋放入半鍋水，加入蔥段、姜片煮沸后，放入作法1的鮮干貝，以小火煮1分鐘，撈起浸泡冷開水一下，再撈起瀝干備用。4.芒果醬打成勻后，再加上辣椒醬、糖、鹽打成醬汁備用。5.將作法2的芒果塊、作法3鮮干貝、青椒丁、辣椒丁拌勻后，淋上作法4的芒果醬后即可。