生炒鮮干貝
材料
鮮干貝160公克，甜豆70公克，胡蘿卜15公克，蔥1根，姜10公克，辣椒1根，蠔油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.胡蘿卜切片；甜豆撕去粗邊；蔥切段；辣椒及姜切片，備用。2.鮮干貝放入滾水中汆燙約10秒即撈出、瀝干。3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片、辣椒片后，加入鮮干貝、甜豆、胡蘿卜片及蠔油、米酒、水一起以中火炒勻。4.將作法3的食材再炒約30秒后，加入太白粉水勾芡，最后灑上香油即可。
材料
鮮干貝160公克，甜豆70公克，胡蘿卜15公克，蔥1根，姜10公克，辣椒1根，蠔油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.胡蘿卜切片；甜豆撕去粗邊；蔥切段；辣椒及姜切片，備用。2.鮮干貝放入滾水中汆燙約10秒即撈出、瀝干。3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片、辣椒片后，加入鮮干貝、甜豆、胡蘿卜片及蠔油、米酒、水一起以中火炒勻。4.將作法3的食材再炒約30秒后，加入太白粉水勾芡，最后灑上香油即可。