嘉義阿里山便當
簡介
用里肌肉與五花肉來做材料，是為了取里肌肉的筋性口感及五花肉的油性口感與香味，使兩者呈現完美的調和。 作法中亦可用電鍋代替小火鹵煮，而且水較不易煮干。
材料
里肌肉600公克，五花肉300公克，蒜末20公克，蔥段20公克，醬油4杯，酒4大匙，冰糖2大匙，肉桂粉5公克，高湯6杯
做法
1.肌肉、五花肉洗凈切塊，以少許油煸炒，再放入蒜末、蔥段一起炒香，隨即放入所有鹵料，以小火鹵煮約20分鐘，至肉軟嫩即可。
簡介
用里肌肉與五花肉來做材料，是為了取里肌肉的筋性口感及五花肉的油性口感與香味，使兩者呈現完美的調和。 作法中亦可用電鍋代替小火鹵煮，而且水較不易煮干。
材料
里肌肉600公克，五花肉300公克，蒜末20公克，蔥段20公克，醬油4杯，酒4大匙，冰糖2大匙，肉桂粉5公克，高湯6杯
做法
1.肌肉、五花肉洗凈切塊，以少許油煸炒，再放入蒜末、蔥段一起炒香，隨即放入所有鹵料，以小火鹵煮約20分鐘，至肉軟嫩即可。