新竹紅糟媽紅糟雞肉飯
簡介
1.腌料中的糖量，需依購買到的紅糟咸度做調整。 2.上述作法與腌料亦適用于五花肉、鴨等其他肉類。
材料
大雞腿2只，蔥段30公克，酒1杯，鹽少許
做法
1.將雞腿、蔥段、酒一同放入滾水中再次煮滾，轉小火續煮10～15分鐘，將雞腿撈起，等稍微降溫時抹上少許酒、鹽，待涼時剖成兩半。2.將所有腌料混勻，加入作法1的雞腿浸泡，冷藏腌漬約2天入味后，即可將切塊食用。
簡介
1.腌料中的糖量，需依購買到的紅糟咸度做調整。 2.上述作法與腌料亦適用于五花肉、鴨等其他肉類。
材料
大雞腿2只，蔥段30公克，酒1杯，鹽少許
做法
1.將雞腿、蔥段、酒一同放入滾水中再次煮滾，轉小火續煮10～15分鐘，將雞腿撈起，等稍微降溫時抹上少許酒、鹽，待涼時剖成兩半。2.將所有腌料混勻，加入作法1的雞腿浸泡，冷藏腌漬約2天入味后，即可將切塊食用。