臺中竹之鄉竹筒客飯
簡介
作法2中亦可以用電鍋代替蒸籠，但是需在電鍋底層舖上濕布或放置蒸架。
材料
青蒜3支，蒜頭6粒，辣椒1支，冰糖1又1/2大匙，醬油2杯，蠔油1/2杯，酒4大匙，冷開水3杯
做法
1.竹筒泡水備用。2.將米洗凈，平均分配于3個竹筒內，再將水(約1杯)平均倒入淹蓋過米，浸泡20分鐘后，用蒸籠蒸熟成飯備用。3.將軟骨肉切塊，青蒜、辣椒切段備用。4.熱2大匙豬油，放入調味料1炒香，軟骨肉塊拌炒至七分熟，最后加入鹵料2，以小火鹵煮至肉軟透即可。
簡介
作法2中亦可以用電鍋代替蒸籠，但是需在電鍋底層舖上濕布或放置蒸架。
材料
青蒜3支，蒜頭6粒，辣椒1支，冰糖1又1/2大匙，醬油2杯，蠔油1/2杯，酒4大匙，冷開水3杯
做法
1.竹筒泡水備用。2.將米洗凈，平均分配于3個竹筒內，再將水(約1杯)平均倒入淹蓋過米，浸泡20分鐘后，用蒸籠蒸熟成飯備用。3.將軟骨肉切塊，青蒜、辣椒切段備用。4.熱2大匙豬油，放入調味料1炒香，軟骨肉塊拌炒至七分熟，最后加入鹵料2，以小火鹵煮至肉軟透即可。