菜花炒金銀蛋
簡介
金銀蛋大概是去年這個時候因為偷懶和手忙腳亂而“發明”的做法，單炒過金銀蛋，也和柿子椒一起炒過。同理，和菜花、西蘭花、蘆筍、木耳搭配在一起也可以。搭配菜的顏色越深，金銀蛋的色彩看上去就越漂亮。因為菜花比較脆硬，所以掰成小朵以后焯一下才能和雞蛋同步。菜花也是那種會被噴灑不少農藥的蔬菜，稍微的焯一下也可以把“毒素”去掉一些。
材料
菜花適量，胡椒適量，鹽適量，油適量，雞蛋2個
做法
1.菜花掰成小朵，放在沸水中焯一下；2.在碗里打入雞蛋，鍋里放油，油有7成熱后放入雞蛋，中小火，這時才用筷子快速攪拌雞蛋，并放入菜花；讓菜花可以粘到一點點雞蛋液；3.出鍋前撒上鹽和新鮮磨的胡椒就好了。