烤泡菜臭豆腐
材料
臭豆腐300公克，高麗菜300公克，胡蘿卜30公克，花生粉20公克，調味醬：1大匙，醬油膏2大匙，蠔油1大匙，糖1/2大匙，辣油1/2大匙，鹽1小匙，糖1大匙，白醋1大匙，辣油1大匙
做法
1.高麗菜洗凈撕塊狀加入鹽(調味料份量外)略拌一下，腌15分鐘至菜葉變軟，再揉出水，去干水份；胡蘿卜洗凈切塊備用。2.將作法1的高麗菜、胡蘿卜塊以所有調味料拌勻腌約30分鐘。3.臭豆腐洗凈，從中間切開，刷上拌勻的調味醬汁，放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘，中途翻面再次刷上醬汁，烤至上色即成。4.取出作法3的烤臭豆腐，中間放入泡菜、花生粉、可依各人喜好加入適量香菜。