材料

奧里奧餅干100克，黃油50克，奶油奶酪500克，蛋3個，細砂糖90克，百利甜酒250克，可可粉，糖粉適量

做法

1.奧里奧餅干去掉奶油夾心，放塑料袋里，用搟面杖碾成粉末。2.黃油隔熱水化成液態，放入餅干碎里拌勻。倒入模具底部壓平，冷藏待用。3.烤箱175度預熱。4.奶油奶酪提前取出室溫化軟(用手指能輕按出坑)，先用低速打散。5.糖分三次加入，攪拌融化呈膏狀。6.逐個加入蛋，每次都需攪拌均勻后，再加下一個，攪拌呈色拉醬狀。7.緩慢加入百利甜酒，并拌勻。8.將材料慢慢倒入模具里。將模具放入盛放冷水的烤盤里。9.入烤箱175度，烤90分鐘。待烤箱降成室溫后，將蛋糕取出待涼， 再冷藏6小時即可。10.吃前表面散上可可粉、糖粉裝飾。

小訣竅

芝士與糖一定要打發均勻，不能出現小疙瘩。