簡介

每天早餐我總喜歡餐桌上有不一樣的品種，粥，粉，面，包子，饅頭，土司……無論中式的還是西式的餐點，我都樂于嘗試，不同的美味，喚醒沉睡一夜的味蕾，每天都有不一樣的驚喜。 但是，我不喜歡吃超市賣的速凍包子，統一的配料和整齊劃一的流水線生產出來的產品，機器的味道濃重，人情味淡薄。現代的社會本來就是一個速食的時代，我們熙熙攘攘地忙著我們認為值得忙的一切，往往忽略了許多本該重視的事情。匆忙起床的早上，隨手在路邊買一份早餐，再匆忙地在上班的途中草草應付一下自己的肚子，或者，根本來不及應付。世界上很多事情可以應付，但是自己的健康能應付嗎？周末，只要有空我都會做一些包子。買來一塊新鮮的五花肉，細細地剁碎，拌上新鮮的蔬菜，揉揉捏捏的過程充滿樂趣，當看著噴香的大餡包子出爐的時候，心里的樂趣無以言表。吃不完的包子可放在冰箱下層冷凍（不是冷藏），早上拿出來熱熱便可以吃。自己做的包子無論手藝好壞，都是自家的味道，溫暖的味道。

材料

面團：，低筋面粉350克，溫水160克，牛奶30克，酵母5克，餡料：，豬五花肉，玉米，大蔥，油，鹽，老抽，料酒，蠔油，五香粉，芝麻油

做法

1.把一半水倒進面包機，把面粉放進去，在面粉上挖一個洞，把酵母放進去，按“發面程序”再逐漸把剩下的水和牛奶加進去，20分鐘后面團揉好，拔掉電源，面團留在面包機內發酵。2.趁著發面的時間，把肉餡剁碎，放進大蔥末，油，鹽，老抽，料酒，蠔油，五香粉，芝麻油攪拌均勻；把玉米洗干凈，瀝干水和肉餡一起拌勻。3.面團發至兩倍大，手指沾面粉插進去不回縮。把面團排氣，再把面團分割成18個劑子，蓋上濕布松弛15分鐘。4.案板上撒上干粉，把松弛好的面團排氣，搟成圓形，包上肉餡，包成包子5.把包子放到蒸鍋里蓋上蓋子靜至10分鐘，二次發酵6.大火燒開水，再蒸15分鐘，關火，燜五分鐘

小訣竅

1 我喜歡在揉面的水里加點牛奶，這樣揉出的面比較白，不加牛奶可以把牛奶換成水。 2 包子蒸好后再燜5分鐘可防止回縮 3 蒸包子的時候要冷水下鍋 我的包子褶皺做的不漂亮，下次改進^_^