啤酒魚
簡介
啤酒味濃，草魚咸、辣、香，有豆瓣味。
材料
主料：草魚姜，蒜片，蔥，豆瓣醬，紅油，八角，花椒，香葉，味精，白糖，啤酒，老抽為食街
做法
1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩。 2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香。 3、然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊。 4、先適當調味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可。
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簡介
啤酒味濃，草魚咸、辣、香，有豆瓣味。
材料
主料：草魚姜，蒜片，蔥，豆瓣醬，紅油，八角，花椒，香葉，味精，白糖，啤酒，老抽為食街
做法
1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩。 2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香。 3、然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊。 4、先適當調味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可。