啤酒鴨是一道非常具有特色的菜肴，老少皆宜并且有很高的營養(yǎng)價值，那究竟這道美味的菜肴應(yīng)該怎么做呢？小編帶你來揭開啤酒鴨美味的秘訣吧。

啤酒鴨怎么做好吃?

第1步、鴨肉切塊。

第2步、加姜片，加料酒焯水。

第3步、鍋內(nèi)加鴨油炒出油。

第4步、放入蒜瓣辣椒，花椒，蔥段，姜片炒香。

第5步、放入鴨肉翻炒。

第6步、多炒會。

第7步、加入醬油，加啤酒。

第8步、加入啤酒后加冰糖，八角蓋上蓋子小火燉三十分鐘。

第9步、加鹽調(diào)味收汁。

第10步、啤酒鴨出鍋。

啤酒鴨的簡單做法

1、鴨肉斬塊。

2、姜、香料、干辣椒。

3、鴨塊先焯水。

4、撈起，瀝干水份。

5、將姜、香料、干辣椒爆香。

6、放入鴨肉加點鹽炒至金黃色。

7、加入糖和醬油調(diào)色。

8、鏟至砂鍋，倒入啤酒。

9、大火煮開后，蓋上蓋小火慢燉45~60分鐘。

10、收完汁，、便可出鍋了。

啤酒鴨家常做法

把鴨子用水煮一下、切塊、用菜刀在鴨肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽腌制二十分鐘。鍋內(nèi)放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒;把鴨肉倒入鍋中，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調(diào)味;鴨肉炒至金黃色后、倒入啤酒、大火煮開;將啤酒煮到半干時、將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。如果急著吃可以用高壓鍋燜。

做啤酒鴨要不要焯水

做啤酒鴨的時候，鴨肉不用焯水，腌制加浸泡就能完全去除腥味和血水。先用食鹽、姜絲、料酒和面粉抓勻腌制5分鐘，食鹽可以殺菌也可以提前入味，料酒和姜絲都可以去腥，而面粉可以很好的去除鴨肉表面的臟東西。