簡介

擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔(dān)擔(dān)面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創(chuàng)于1841年。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。

材料

圓細面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克

做法

1、東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內(nèi)； 2、再把其它調(diào)料分裝在每個碗中待用； 3、鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。

Q:擔(dān)擔(dān)面是哪里的小吃？
A:擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。
Q:擔(dān)擔(dān)面是用什么做的？
A:用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。
Q:擔(dān)擔(dān)面有什么特點？
A:成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
Q:擔(dān)擔(dān)面中最有名的是哪家？
A:擔(dān)擔(dān)面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了。
Q:陳包包的擔(dān)擔(dān)面始創(chuàng)于什么時候？
A:陳包包的擔(dān)擔(dān)面始創(chuàng)于 1841 年。
Q:擔(dān)擔(dān)面最初為什么得名？
A:因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。
Q:過去成都的擔(dān)擔(dān)面用什么煮？
A:過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。
Q:現(xiàn)在擔(dān)擔(dān)面主要的經(jīng)營方式是什么？
A:現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營。
Q:做擔(dān)擔(dān)面需要哪些材料？
A:材料圓細面條 500 克，辣椒油、醬油、蔥各 50 克，芝麻醬 35 克，味精 2.5 克，川東菜 100 克，化豬油、香油各 20 克。
Q:擔(dān)擔(dān)面的做法是什么？
A:1、川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝 5 個碗內(nèi)；2、再把其它調(diào)料分裝在每個碗中待用；3、鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。