材料

燙面面糰300公克，炒過白芝麻30公克，油酥：65公克，低筋面粉100公克

做法

1.將低筋面粉過篩，與溶化豬油拌勻成黏稠狀，即為油酥備用。2.燙面面糰松弛10分鐘，桿開成長方形面皮，約0.3公分厚，均勻鋪上作法1的油酥，面皮邊緣預(yù)留1公分，捲成長條圓柱狀。3.將作法2分割成6等份，桿成長方形后等距離摺三摺，底部沾上炒熟白芝麻，再桿成約8～10公分的長方形，松弛15～20分鐘備用。4.平底鍋擦干水分，緊密蓋上鍋蓋，以小火預(yù)熱鍋子，將作法3沾上炒熟白芝麻的那一面餅朝下放入，緊密蓋上鍋蓋，以小火烘烤4～5分鐘，翻面再烘烤4～5分鐘，至完全膨脹香酥即可。