杏仁餅干

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        材料

        低筋面粉200克,美國大杏仁100克,黃油140克,白糖60克,雞蛋50克

        做法

        1.原料:美國大杏仁100克,黃油140克,白糖60克,雞蛋50克,低筋面粉200克(我增加了一倍的量,烤了兩爐,你要是嫌多,可以減半,姐姐原來的方子就是一半的量。)2.黃油切丁,融化。(可以放微波爐解凍,先來一分鐘,看看不行再來一分鐘,要是融化了就放冰箱冷藏一下,成為剛剛凝固即可)加入白糖,用打蛋器打發至發白,蓬松。3.把雞蛋液加入黃油液中,攪拌均勻,加入低粉、杏仁(我怕杏仁不好切所以用搟面杖敲碎了,實踐證明,不用敲的,到時候很好切,而且完整的杏仁更好看,你們就別切了。),揉成面團,搓成圓條(要是不好搓,你也可以放進冰箱冷藏一小時,等硬了再搓),搓好的圓條放進冰箱冷凍室,冷凍一小時左右,等完全凍硬了,能切片了就可以了。4.圓餅自冰箱拿出后,用鋒利的刀切成3-5毫米的片,烤盤內放油紙或油布,將切好的圓片碼在烤盤內。烤箱預熱180度中層烘焙烤20分鐘即可出爐!

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