簡(jiǎn)介

隨息居飲食譜》載：“豬蹄能填腎精而健腰腳、滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉大補(bǔ)”。最近不知是不是缺鈣，只要姿勢(shì)扭曲，受力不均，某一只腳就開始抽筋。前幾日做戚風(fēng)，正在把面糊倒進(jìn)模具的關(guān)鍵時(shí)刻，又抽抽了，我是咬著牙跳著一只腳做完的。。。。其結(jié)果，壞的一方面就是疼的我齜牙咧嘴的，好的一方面就是有了這道菜的出鍋～～當(dāng)然，它還是一道相當(dāng)好的美容菜呢～

材料

豬手2個(gè)，蔥姜適量，料酒4大勺，冰糖60克，醬油2大勺，八角2朵，山奈2片，草果1顆，豆蔻3顆，干辣椒2、3顆，花椒2、3粒

做法

1.豬手洗拔干凈，鍋中放水（豬手能全浸在水中即可）燒開后煮1分鐘，然后把豬手撈出，水倒掉；2.重新加熱水，沒過豬手大概2.3厘米吧，把其他調(diào)味料一起加入，大火燒開后，換小火燉至上色熟爛就可以了。

小訣竅

這道菜最后不需要把鹵汁收干，但是爪子啃完了，湯倒掉豈不可惜，湯鹵中含有豐富的膠原蛋白呢，放心～放心～～這時(shí)候倒一份香菇進(jìn)去，就是濃郁的鹵香菇啦～～