材料

蔥油餅1張，牛腩塊10塊，萵筍葉2片，洋蔥適量，紅蘿卜適量，玉米筍3支，沙拉油少許，紅酒牛肉醬適量

做法

1.萵筍洗凈瀝干撕小片；洋蔥洗凈瀝干切成絲；紅羅卜洗凈瀝干去皮切小塊；玉米筍洗凈瀝干切小段。2.所有材料除作法1的萵筍、洋蔥不用燙外，將作法1其余的材料放入滾水中燙熟后撈出備用。3.取一些先前燉好的牛肉湯汁，將作法2的洋蔥絲、紅羅卜塊、玉米筍段用中火煮5分鐘后，瀝干湯汁備用。4.取鍋，開(kāi)小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內(nèi)后，放入市售蔥油餅皮，將兩面餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。5.取作法4的在餅皮攤平，并在餅皮中間偏下方處依序放入作法1的萵筍葉、作法3的洋蔥絲和玉米筍段、作法2的紅蘿卜塊和牛腩塊，再依個(gè)人口味淋上適量的紅酒牛肉醬，并將餅皮捲起即可。