麻婆豆腐
材料
嫩豆腐1塊，豬絞肉2兩，太白粉少許，蒜末少許，姜末少許，蔥花少許，花椒粉1匙，辣豆瓣醬1匙，鹽少許，醬油少許，味精少許，麻油少許
做法
1.豆腐切成均勻方塊后汆燙備用。2.豬絞肉先用水煮熟后瀝干備用。3.起油鍋，放入辣豆瓣醬、蒜末、姜末爆香，加入一碗水，再放入絞肉及豆腐、調味料翻炒，以小火燜煮3～5分鐘，待水分略為收干后，以太白粉勾芡，淋上麻油、灑入蔥花即可起鍋，再灑上花椒粉即可。
材料
嫩豆腐1塊，豬絞肉2兩，太白粉少許，蒜末少許，姜末少許，蔥花少許，花椒粉1匙，辣豆瓣醬1匙，鹽少許，醬油少許，味精少許，麻油少許
做法
1.豆腐切成均勻方塊后汆燙備用。2.豬絞肉先用水煮熟后瀝干備用。3.起油鍋，放入辣豆瓣醬、蒜末、姜末爆香，加入一碗水，再放入絞肉及豆腐、調味料翻炒，以小火燜煮3～5分鐘，待水分略為收干后，以太白粉勾芡，淋上麻油、灑入蔥花即可起鍋，再灑上花椒粉即可。