豆腐酪梨沙拉
材料
嫩豆腐1/2塊，紅蕃茄1粒，蘆筍2支，黃甜椒1/4個，酪梨1/4個，沙拉醬1：1/2大匙，香菇素蠔油2大匙，味淋1/2大匙，水4大匙，鹽1/3小匙，沙拉醬2：5g，沙拉醬3：1/2大匙，醋2大匙，橄欖油1大匙
做法
1.嫩豆腐切成長方塊狀；蘆筍汆燙至熟后，以冷水浸泡保持鮮綠；蕃茄放入滾水中汆燙至外皮快脫落時，撈起瀝干水分并脫去外皮，再切成圓片狀；黃甜椒切成細條狀后備用。2.將醬汁(1)的材料混合均勻，以小火煮開后，加入柴魚片即熄火，待其冷卻后再過濾備用。3.將醬汁3.的材料混合均勻后，與作法2的醬汁一起攪拌均勻即為沙拉醬汁。4.將豆腐、酪梨、蘆筍、蕃茄、黃甜椒擺盤，最后淋上作法3的沙拉醬汁即可。