簡介

如果家中的小朋友對單調的豆腐提不起興趣，這道料理會讓大家食慾大開喔。

材料

板豆腐3大塊，豬絞肉200公克，洋蔥1粒，胡蘿卜300公克，鹽1小匙，味精1小匙，糖1/2小匙，香油2大匙，胡椒粉1小匙，低筋面粉5大匙，市售咖哩塊1/2盒，水1/2碗

做法

1.板豆腐以滾水汆燙后，切去老皮，放涼后將豆腐搗碎成泥狀備用。2.將洋蔥、胡蘿卜切成細粒備用。3.豬絞肉與鹽、味精、糖、香油攪拌均勻，再加入作法1的豆腐泥及一半的作法2的胡蘿卜粒及洋蔥粒，及面粉一起攪拌均勻，以手捏成直徑約4公分的圓餅狀。4.熱鍋，放入約1/2鍋的油量，燒熱至約150℃時，放作法3的豆腐餅以中火炸約2分鐘至熟，撈起瀝干油脂，擺盤。5.另起一鍋，將其余的洋蔥及胡蘿卜下鍋略炒后，加入市售咖哩塊及水燒至咖哩塊完全融化時，起鍋淋至作法4的豆腐餅上即可。