材料

尖椒，豆腐，豆瓣醬

做法

1、尖椒去蒂、去籽洗凈切絲、豆腐切小塊 2、油熱后，倒入豆瓣醬炒出香味 3、倒入豆腐塊，倒適量水，翻炒豆腐，這樣使豆腐更易入味，也會稀釋一下豆瓣醬過咸的味道，同時避免菜的口感過干 3、煮一會，豆腐快熟時，倒入尖椒絲，炒勻即可出鍋

小訣竅

1、豆瓣醬已有濃重的味道，所以不需再添加任何調料 2、尖椒入鍋后迅速出鍋是為了減少尖椒的加熱時間，盡量少破壞其營養素，但我其實是喜歡軟一些的口感，所以會多煮一會 3、豆瓣醬里會有一些大片的辣椒皮，不嫌麻煩的話，可以事先把豆瓣醬切切碎，吃起來口感更好