材料

雞腿兩只，青紅尖椒各一個，鹽1/4小勺，胡椒粉1小勺，生粉一大勺，蔥花，蒜片，生抽一大勺，老抽2小勺，米醋1小勺，糖1小勺，味精少許

做法

. 雞腿拆掉骨頭，切成2厘米見方的小塊，清洗干凈，用鹽，胡椒粉，生粉抓勻，最后加入適量油，抓勻，腌制20分鐘．青紅椒分別洗凈，切小滾刀塊． 2. 油鍋燒至六成熱，轉小火，放入雞肉，炸一兩分鐘至熟后，轉大火，炸至表面稍有焦黃，撈出用廚房紙吸油備用． 3. 炒鍋加入適量油，燒熱后爆香蔥花蒜片，加入青紅椒塊，翻炒斷生，加入雞肉塊，調入生抽，老抽，翻炒均勻，最后，調入米醋和糖，翻炒均勻后，關火． 4. 加入少許味精，翻勻出鍋．