簡介

? ???今年沒有買月餅，公司發了一些，在公司作了早點。網上風傳的各種月餅配方早已了熟于心，家中的各種食材都有， 中秋家宴很需要月餅，就親自上手了。第一次做月餅，比較順利。而且，每個月餅平均成本不到一元錢。? ? 選擇的這款月餅大受歡迎，一位親友臨走時還請求打包兩個，留給出差在外的愛人。其余在月餅出爐后的12個小時內也悉數吃光。

材料

水60克，糖15克，普通面粉200克，食用油65克

做法

1.準備水油皮和油酥餅皮；2.水油皮和油酥分割成若干等份，用水油皮包住油酥，成為餅坯；3.將餅坯搟成長條，卷起，再搟成長條，再次卷起；4.將每個餅坯從中間平均分成兩份，每個都搟成圓劑子；5.將肉餡裹在餅坯中間，餅坯口合攏，翻轉；6.在上面刷上蛋液。烤箱預熱5分鐘，180度，烤18分鐘即可。

小訣竅

餅皮配方：準備兩種餅皮，一種是水油皮，另一個是油酥。 先說水油皮：水60克，糖15克，普通面粉200克，加食用油65克。食用油可用豬板油與色拉油混合，也可用黃油，家里剛好有鴨油，派上了用場。 再說油酥：普通面粉200克，加食用油100克。食用油與上同。