魚滑羹
簡(jiǎn)介
魚滑其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是剁碎的魚肉加淀粉調(diào)制而成，也可用蝦肉等其他材料做成蝦滑和肉滑。
材料
馬交魚（其他魚也可以），淀粉，鹽，麻油少許，胡椒粉少許，鹽，雞精，蔥花
做法
1.先將魚洗凈剔骨留魚肉，然后將魚肉剁勻。2.在剁勻的魚肉里面加入淀粉攪拌捶打至起膠后加入少許鹽攪拌均勻（捶打攪拌是為了讓魚滑更有彈性）。3.鍋內(nèi)的水燒熱，然后用一根筷子逐個(gè)逐個(gè)將魚膠撥入鍋內(nèi)，滾熟，下湯調(diào)味料出鍋撒上蔥花和麻油即可。
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