材料

牛肉，BAKINGSODA，黑胡椒面，菜油，雞腿肉，四季豆，洋蔥

做法

1.牛肉或牛柳用鹽，少許BAKING SODA，黑胡椒面，菜油腌制幾小時，切好洋蔥和菜椒，起普通鍋放炒牛肉七八成熟，再倒入預先燒熱的生鐵鍋中，再在普通鍋起鍋放蒜茸，放入洋蔥和菜椒，兜幾下，加鹽，攪拌均勻，再倒入生鐵鍋中（蔬菜不要炒得太熟），再在生鐵鍋中加黑椒粉，攪拌均勻可放上桌面開吃 2.做法：雞腿肉腌好，四季豆和洋蔥切好，炒的方法與上述一樣，將雞柳炒好放在預熱好了的鐵鍋上，再爆炒好蔬菜，再放入鐵鍋，放黑椒粉，攪拌均勻，就成了。也是個好下飯和做TACO的好菜。

小訣竅

家里無專門的生鐵板，但有生鐵鍋，功能基本一樣的。 在這里啰嗦一下，洗生鐵鍋或鐵板千萬不要用洗潔精洗，這樣會生銹的。清洗時用熱水沖后用布擦去雜物，再用熱水沖去雜物，然后用干的布或吸水的紙擦干就可以了。 謝謝大家捧場！