材料

牛肉200克，燈籠椒（有多種顏色的燈籠椒更好）、，紅蘿卜，西芹

做法

1.牛肉切片用生抽、鹽、自己研磨的黑椒粉、酒、少少蘇打粉（可不放）、油少許糖腌幾小時2.然后熱油下鍋爆炒牛肉，盛起（牛肉不要炒得太老）3.同時另將生鐵鍋（板）放不爐子上加熱，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜勻加鹽，再翻炒幾下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，噴少少高度酒更佳，兜勻上鍋。

小訣竅

為什么要自己研磨黑椒呢？散裝的黑椒粉沒有自己直接研磨的黑椒粉香，后者味道更濃。 此菜做法簡單，味道咸鮮微辣，營養多面。謝謝大家！