材料

培根3片，紫皮洋蔥1只，雞蛋兩只，黃酒1小湯匙，雞精，鹽適量

做法

1.培根、洋蔥切大片。雞蛋里放進黃酒、雞精、微微1小撮鹽（不超 過1克），打散。2.鍋內入少量油，把培根放進去煽炒至出油，撈出待用。3.在原鍋原油里倒入蛋液翻炒至成型，再倒進洋蔥、培根繼續炒兩 分鐘，加適量鹽即可。喜歡吃辣的也可以加點豆豉醬，更下飯。

小訣竅

1、蛋液里已有鹽份，起鍋前的鹽要少放。 2、想切洋蔥的時候不辣眼，可以先切成兩半放進清水里泡一會兒，再切就沒問題了。