材料

高筋粉290g，全麥粉290g，細砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個，干酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g

做法

1.混合所有材料，揉到擴展階段，準備發酵；2.第一次發酵完成；3.輕壓面團，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘；4.開始整形，拿出一個面團，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形；5.從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘；6.第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平；7.卷起放在土司模子里面，進行第二次發酵；8.發酵至8分滿；9.烤箱預熱200°，烤10分鐘上色以后轉為180°繼續烤30分鐘；（時間要根據自己的烤箱設定）。

小訣竅

這是兩個的量，要是做一個就減半就好了。