簡介

豆漿冷面味道香濃。我生性只喜歡自己習慣的味道，如果不是那一回的嘗試，險些與這意料外的好味失之交臂。

材料

干冷面（或蕎麥面）60克，原味豆漿250毫升，豐水梨0.5只，生菜少許，鹽適量，糖適量

做法

1.取60ml豆漿倒入冰格冷凍成豆漿冰塊，其余豆漿裝密閉容器冷藏存放。2.煮面：冷水與冷面同時下鍋，中火煮開后關火，其間需攪拌3到4次以免粘黏。撈出冷面，過冰開水3次，使面滑爽筋道。3.生菜、梨洗凈，梨去皮去核。將生菜和梨均切成細絲。4.碗里放入準備好的冷面、梨絲、生菜絲，澆入冰豆漿，加鹽、糖調味，以咸味為準。最后加入豆漿冰塊即可。

小訣竅

1.如果不習慣吃太冰的話，無需制作豆漿冰塊，冷藏即可。 2.蔬菜可以依自己的口味替換。 3.豆漿選用各種豆類磨制均可，如果覺得顏色不好的話，可以泡好豆子后去除豆皮再行制漿。 4.鹽到食用前再放，放入太早豆漿容易變稀，就不好吃了。 豆漿的制作： 關于豆漿，常用的做法是泡開豆子后磨漿再煮，這種做法用豆漿機就可以一步完成。另有一種做法是這樣的，豆子泡開后，煮至無豆腥味而后磨漿。這種做法豆渣較少，漿汁也更加濃稠，如果不怕麻煩的話可以一試。

Q:豆漿冷面主要材料有哪些？
A:干冷面（或蕎麥面）60 克、原味豆漿 250 毫升、豐水梨 0.5 只、生菜少許、鹽、糖。
Q:豆漿冷面的味道如何？
A:味道香濃。
Q:制作豆漿冰塊需要多少豆漿？
A:取 60ml 豆漿倒入冰格冷凍成豆漿冰塊，其余豆漿裝密閉容器冷藏存放。
Q:煮面的步驟是什么？
A:冷水與冷面同時下鍋，中火煮開后關火，其間需攪拌 3 到 4 次以免粘黏。撈出冷面，過冰開水 3 次，使面滑爽筋道。
Q:如何處理生菜和梨？
A:生菜、梨洗凈，梨去皮去核。將生菜和梨均切成細絲。
Q:碗里放好材料后如何調味？
A:澆入冰豆漿，加鹽、糖調味，以咸味為準。最后加入豆漿冰塊即可。
Q:如果不習慣太冰怎么辦？
A:如果不習慣吃太冰的話，無需制作豆漿冰塊，冷藏即可。
Q:蔬菜可以替換嗎？
A:蔬菜可以依自己的口味替換。
Q:豆漿可以用哪些豆類磨制？
A:豆漿選用各種豆類磨制均可，如果覺得顏色不好的話，可以泡好豆子后去除豆皮再行制漿。
Q:為什么鹽要到食用前再放？
A:鹽到食用前再放，放入太早豆漿容易變稀，就不好吃了。