材料

雞蛋兩個，冷面半斤，黃瓜，西紅柿，辣白菜

做法

1.燒鍋熱水，把冷面下鍋煮，邊煮邊用筷子把面條攪散。煮到面條沒有硬芯為止，這個過程大概幾分鐘。千萬不要把冷面煮大勁了，原來在宿舍住時我和張大姐做過一次冷面，第一次做沒經驗，冷面煮時間長了，一夾就碎了。2.冷面撈出來，過幾遍冷水至水清為止，然后繼續把冷面泡在冷水里。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片。3.冰水里加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會入味。冷面撈出，放進調好汁的盆里，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最后撒點芝麻就ok了。

小訣竅

1.我做的是清湯的，還有一種葷湯的，用的是牛肉湯或雞湯。 2.胃不好的人少吃冷面，因為冷面特別勁道，吃多了傷胃。 3.以我切身的經歷來說，這東西和所有的面條一樣，不經餓。