醋罌乳酪蛋糕
材料
奶油起司300公克，細砂糖100公克，牛奶90公克，吉利丁4片，動物性鮮奶油200公克，醋罌30顆
做法
1.吉利丁放入冰水中溶化備用。2.Cream Cheese以隔水加熱方式回溫軟化后，放入攪拌器中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，再倒入牛奶一起拌勻。3.將作法1的吉利丁倒入作法2中繼續拌勻。4.先將動物性鮮奶油打至6分發時，與作法3一起拌勻即為乳酪煳。5.先倒一半的乳酪煳至模型中，再放入一半的醋罌后，再續倒乳酪煳至模型的8分滿時，以刮刀抹平，再于表層灑上剩余的醋罌，最后放入冷凍庫凍藏定型即可。