材料

小里肌肉200公克，海苔片大1片，牛奶10cc，蛋1顆，鹽少許，胡椒粉少許，裹粉料：適量，低筋面粉適量，蛋液適量，佐料：1片，高麗菜適量

做法

1.將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉一起拌打均勻備用。2.平底鍋燒熱，加入適量沙拉油，倒入作法1，并用筷子在鍋中央劃幾個(gè)圓圈，使蛋液凝結(jié)成半熟狀，放入火腿，用筷子從邊緣捲起來(lái)成蛋捲后即熄火。3.將作法2放入海苔片中捲起。4.小里肌肉洗凈擦干，以蝴蝶切方式切開(kāi)后備用。5.用作法4包住作法3，依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，以170℃油溫炸至肉浮起，再提高至180℃油溫，炸至呈金黃酥脆后夾起瀝油。6.將作法5盛盤，附上佐料即可。