材料

蛋餅皮1張，大里肌片1片，西生菜葉2片，豌豆嬰適量，青紅椒適量，蔥1支，沙拉油少許，蜜汁烤肉醬適量，水1大匙，米酒1小匙，白胡椒少許，蜜汁烤肉醬1大匙，醬油1小匙

做法

1.將全部的腌料材料混合拌勻備用。2.大里肌肉片洗凈，用肉槌拍松、斷筋，直到肉會變大塊且薄，放入作法1的腌料中拌勻腌約30分鐘。3.將烤箱設定于180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，并在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的腌里肌肉片舖平放在鋁箔紙上，先將一面烤至半熟后，涂上一層蜜汁烤肉醬，待肉表面將近收干后再翻面，烤至半熟涂上烤肉醬，直到烤干取出備用。4.西生菜葉洗凈瀝干撕小；豌豆嬰洗凈瀝干；青紅椒洗凈瀝干切絲；蔥洗凈瀝干切斜長片備用。5.取鍋，開小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內后，放入市售蛋餅皮，將兩面餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。6.取作法5的餅皮攤平，在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的西生菜葉、豌豆嬰、作法3的烤肉片、作法4的青紅椒絲和蔥片后，并將餅皮捲起即可。

Q:這份食譜中需要用到哪些材料？
A:蛋餅皮 1 張、大里肌片 1 片、西生菜葉 2 片、豌豆嬰適量、青紅椒適量、蔥 1 支、沙拉油少許、蜜汁烤肉醬適量、水 1 大匙、米酒 1 小匙、白胡椒少許、醬油 1 小匙。
Q:大里肌肉片如何處理？
A:用肉槌拍松、斷筋，直到肉會變大塊且薄，放入腌料中拌勻腌約 30 分鐘。
Q:烤箱需要預熱到多少度？
A:180℃。
Q:烤肉片在烤箱中如何操作？
A:先將一面烤至半熟后，涂上一層蜜汁烤肉醬，待肉表面將近收干后再翻面，烤至半熟涂上烤肉醬，直到烤干取出。
Q:西生菜葉等配菜需要怎么處理？
A:西生菜葉洗凈瀝干撕小；豌豆嬰洗凈瀝干；青紅椒洗凈瀝干切絲；蔥洗凈瀝干切斜長片。
Q:蛋餅皮如何煎制？
A:取鍋，開小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內后，放入市售蛋餅皮，將兩面餅皮煎熟至呈金黃色。
Q:這份美食的制作步驟有哪些？
A:先準備腌料腌制大里肌肉片，然后烤箱預熱烤肉片，處理配菜，煎蛋餅皮，最后將各種材料放在餅皮上卷起。
Q:蜜汁烤肉醬在制作中使用了幾次？
A:多次，腌制肉片和烤的過程中都有使用。
Q:為什么要在鋁箔紙上抹奶油？
A:防止肉片粘連。
Q:這份美食適合什么場合食用？
A:可作為早餐、午餐或晚餐，也適合野餐等場合。