蘋果乳酪捲豬排
材料
里肌肉片2片，鹽少許，胡椒少許，太白粉少許，蘋果1/2顆，片狀起士1片，裹粉：適量，雞蛋1顆，面包粉適量，佐料：適量
做法
1.蘋果洗凈連皮切成長條狀；起士片對折備用。2.將1公分厚里肌肉片兩端作蝴蝶切，撒上鹽、胡椒放置約10分鐘入味，再撒上薄薄的太白粉備用。3.取1片作法2的里肌肉片，中間包入作法1的蘋果條和起士片后捲起，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉備用；再將另一片里肌肉片重覆此步驟包裹。4.將作法3的里肌肉捲放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約5~6分鐘，至表面金黃，撥動后能浮起，即可撈起瀝干油，再斜切盛盤，附上蘋果片裝飾即可。