材料

蛋白210g，塔塔粉2g，鹽2g，細(xì)砂糖80g，低筋面粉100g，四季豆10根，海苔片4片，花生粉適量，沙拉醬適量

做法

1.取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無任何水及油分備用。2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細(xì)泡。3.加入2/3的細(xì)砂糖、鹽于作法2中拌打至細(xì)砂糖溶解4.將剩余的1/3細(xì)砂糖加入作法3中拌打至濕性發(fā)泡。5.低筋面粉過篩后加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體面煳。6.取烤盤，于內(nèi)部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體面煳倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。7.四季豆汆燙熟備用。8.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片9.將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，于中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，于開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。