簡介

今天上一個灰常好吃的歐蕾面包吧，超級軟，超級好吃，呵呵！但是我做的不是很美觀，面團分割的大了不是很袖珍，呵呵，下次還是做小點兒吧！方子來自王傳仁大師的《美味面包巧手做》。

材料

高粉（金像）400g，糖48g，鹽1小匙，脫脂奶粉24g，水240g，蛋液32g，干酵母2小匙，黃油65G

做法

1.后油法將面團揉至擴展階段；2.一次發酵，發酵至2倍大；3.排氣，分割成4份，滾圓，松弛15分鐘；4.整成橢圓形，放在烤盤上開始二次發酵；5.刷上蛋液，交叉斜割；6.烤箱180°預熱，中層20分鐘。

小訣竅

我的烤的時間，可能要比大家的短些，因為我的烤箱加開了熱風功能，所以時間相對短了，而且我的烤箱上色很快，呵呵，時間上大家還是根據自己的烤箱來設置吧！