材料

新鮮毛豆兩斤，八角，桂皮，香葉，豆寇，鹽，醬油，整支干椒，干椒粉，雞精

做法

1.材料：新鮮毛豆兩斤、香料若干（八角、桂皮、香葉、豆寇）、鹽、雞精、醬油、整支干椒、干椒粉。2.新鮮毛豆清洗干凈，剪去兩頭的尖角（這樣更好入味）；　　瞧瞧，準(zhǔn)備入鍋的毛豆，一幅水靈靈的模樣3.毛豆置入大鍋，加入沒過毛豆的足量清水，放入香料、干椒（視自己的嗜辣程度而定哦，我是加了整支干椒，又加了少許干椒粉）、鹽、雞精、醬油，大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮３０～４０分鐘； 水開后可以嘗一下水的味道，鹽味辣味都要比你需要的程度重一些才好哦！4.關(guān)火，讓毛豆在鹵汁中繼續(xù)浸泡放涼；　5.　食用時(shí)取出毛豆，淋少許鹵汁即可。

小訣竅

毛豆煮好后一定要繼續(xù)浸泡一段時(shí)間哦，不可低于半小時(shí)，這樣鹵汁的味道才能全部進(jìn)去；喜歡吃涼的朋友可以將毛豆置入保鮮盒，加上少許鹵汁，冷藏后食用。