簡(jiǎn)介

做完果醬，家里買的3斤楊梅總算是給我消耗光了第一次做果醬，分量估少了，用了2斤楊梅，只做了一小瓶，就夠抹幾片面包就沒(méi)了，呵呵。不過(guò)也好，楊梅容易上火，吃完這一小瓶也就夠了。

材料

楊梅，糖，明膠10g，檸檬汁，麥芽糖

做法

1.將楊梅先粗粗沖洗下，然后在淡鹽水中浸泡15分鐘，然后沖洗干凈。2斤楊梅，把果肉切下來(lái)，用糖腌半小時(shí)。我放了20g糖，因?yàn)槲屹I的楊梅比較甜。2.腌好的楊梅倒入不銹鋼鍋中，然后再撒入白糖（我用了40g），并用小火加熱至燒開(kāi)。整個(gè)過(guò)程不加水。然后加入事先化好的明膠（我用10g明膠，水隨意）3.保持沸騰狀態(tài)，期間要不時(shí)攪拌，以免糊鍋。然后放入兩勺麥芽糖，可以讓果醬更粘稠。4.最后擠入半粒檸檬汁，待果醬變得稍微濃稠即可。最后等果醬冷卻就可以裝瓶了。