芫爆肚絲
簡介
肚絲柔韌，香菜味濃。
材料
主料：豬肚200克， 輔料：香菜70克， 調料：植物油50克，小麥面粉15克，料酒10克，醋5克，鹽3克，味精3克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克
做法
1.將香菜洗凈取其梗待用； 2.將蔥、姜分別洗凈，切成絲，蒜去皮切片待用； 3.將白肚切成5厘米長、0.5厘米寬的條，蘸上面粉；香菜梗切成3厘米長的段； 4.坐油勺，用五六成熱油將肚絲下勺氽一下控出； 5.原勺用蔥絲、姜絲、蒜絲熗勺，下肚絲、香菜梗，烹料酒、醋，放精鹽、味精，顛勻出勺，淋少許明油。
簡介
肚絲柔韌，香菜味濃。
材料
主料：豬肚200克， 輔料：香菜70克， 調料：植物油50克，小麥面粉15克，料酒10克，醋5克，鹽3克，味精3克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克
做法
1.將香菜洗凈取其梗待用； 2.將蔥、姜分別洗凈，切成絲，蒜去皮切片待用； 3.將白肚切成5厘米長、0.5厘米寬的條，蘸上面粉；香菜梗切成3厘米長的段； 4.坐油勺，用五六成熱油將肚絲下勺氽一下控出； 5.原勺用蔥絲、姜絲、蒜絲熗勺，下肚絲、香菜梗，烹料酒、醋，放精鹽、味精，顛勻出勺，淋少許明油。