簡介

周日,哲爸買菜,買了個豬肚回來.平時豬肚大腸這些我都不買的,因為我不會洗(再坦白 點就是我怕洗,呵呵).哲爸說幫我洗干凈了,放冰箱,第二天我可以做. 一個豬肚一次吃不完,分兩次,兩種做法,一種是非常簡單的,把豬肚切寬點的條,醬麻油 調料調好,吃的時候蘸著吃,哲爸比較喜歡這種傳統的吃法. 另外種就是我今天上圖片的,涼拌肚絲.

材料

豬肚，蒜末，香菜，蠔油，生抽，雞精，麻油

做法

1.豬肚，去除表面的油塊，用鹽把豬肚的正反面反復搓洗，直至沒有異味.2.洗凈的豬肚放高壓鍋里，加水沒過豬肚，加少許桂皮，一個八角，入料酒，高壓鍋 上氣后25分鐘關火.3.取出豬肚，晾涼后切成絲，擺盤.4.在肚絲上擺上蒜末，香菜碎，淋上一勺蠔油，一勺生抽，少許雞精，再淋上麻油. 上桌.5.吃的時候拌勻，就可以了.