沒有任何男人可以抵擋住他的誘惑，當然女人也一樣，他就是紅燜羊排！直接選擇鮮嫩的羊排，切成小段，從不外傳，今也是拼了！先放油，浸泡好的羊排，保持大火，羊排快速地收縮，鍋里的油脂發白了，烹料酒，熱水汆燙，撇掉這個油脂。開鍋以后咱們精準兩分鐘！看這肥水做的羊肉，看一眼我都覺得饞！用熱水淋，澆掉上面的浮沫，切記不要著涼水！自己琢磨為什么鍋里邊少放油！姜煎香醬油以后，草果去籽，桂皮一小塊，八角，花椒，香葉，白芷。香料在煸炒之前一定要進行一個清洗浸泡。接著放蒜蔥蔥姜蒜出香以后呢，咱們郫縣豆瓣醬，這絕對是男人女人都抵抗不了的味道啊！除了黑絲，nice！紅油盡顯的時候，放羊排，旺火爆炒，咦，這個香味真不孬！料酒，生抽，胡蘿卜，雪梨一起去煲煮！香菇小棗，冰糖五六粒。九十五度的熱水，湯鍋完全沸騰的時候，我們把提前炒好的糖色改小火，放兩個香菜汁，蓋上鍋蓋，小火燜燒五十分鐘。呃，把火調大，進行最后的收汁處理。把這個香辛料給它挑出來就行了，保持大火收汁。這道菜絕對堪稱為秋天餐桌上的美味，那種香濃軟爛，只能用極致二字來形容！你絕對找不到一種比它更爽的羊肉吃法！呸呸呸，我實在控制不住我自己啦！我控制得住哎呦我的腳哦！點個小心心，天天都開心！
《紅燜羊排烹飪全攻略：鮮香軟爛的極致美味秘籍》

紅燜羊排，一道讓男女都難以抗拒的美食。想要做出完美的紅燜羊排嗎？這里有超詳細攻略。

食材準備是關鍵。要選鮮嫩羊排切成小段，提前浸泡。香料如草果、桂皮、八角等，煸炒前需清洗浸泡。

烹飪步驟要牢記。先放油，大火煎羊排至油脂發白，烹料酒、熱水汆燙撇油脂。接著爆香蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬，放羊排旺火爆炒。再加入料酒、生抽、胡蘿卜、雪梨、香菇、小棗、冰糖，用九十五度熱水煲煮，沸騰后改小火，放香菜汁，小火燜燒五十分鐘，最后大火收汁。

掌握這些要點，你就能輕松做出香濃軟爛、令人陶醉的紅燜羊排，成為餐桌上的烹飪達人！
紅燜羊排,烹飪方法,食材準備,香料使用,美食攻略
[Q]：做紅燜羊排選什么樣的羊排好？
[A]：要選擇鮮嫩的羊排。
[Q]：香料需要做什么處理？
[A]：香料在煸炒之前一定要進行清洗浸泡。
[Q]：羊排放油鍋里后要怎么做？
[A]：保持大火，讓羊排快速收縮，等鍋里油脂發白，烹料酒，熱水汆燙，撇掉油脂。
[Q]：爆香調料時先放什么？
[A]：先放姜煎香醬油，然后放蒜蔥等。
[Q]：燉煮時要加哪些食材？
[A]：料酒、生抽、胡蘿卜、雪梨、香菇、小棗、冰糖。
[Q]：用多少度的水煲煮？
[A]：九十五度的熱水。
[Q]：燜燒多長時間？
[A]：小火燜燒五十分鐘。
[Q]：最后怎么處理？
[A]：把火調大，進行最后的收汁處理，挑出香辛料，保持大火收汁。