京醬肉絲
材料
里肌肉絲300公克，蔥3支，甜面醬2大匙，糖1茶匙，水2大匙，糖1小匙，醬油1大匙，酒1大匙，太白粉1/2大匙
做法
1.里肌肉絲以腌料腌約30分鐘備用。 2.蔥洗凈留，取蔥白切絲，擺盤備用。 3.取鍋，放入5大匙油，油燒熱放入作法1的里肌肉絲，以大火快速炒熟肉絲，撈起瀝油備用。 4.作法3的鍋中留少許油，倒入所有調味料以大火爆炒至油亮后，放入作法3的里肌肉絲拌炒均勻。 5.再放入1大匙熱油拌炒起鍋，盛在作法3的蔥白絲上，食用前肉絲與蔥絲拌均勻即可。
材料
里肌肉絲300公克，蔥3支，甜面醬2大匙，糖1茶匙，水2大匙，糖1小匙，醬油1大匙，酒1大匙，太白粉1/2大匙
做法
1.里肌肉絲以腌料腌約30分鐘備用。 2.蔥洗凈留，取蔥白切絲，擺盤備用。 3.取鍋，放入5大匙油，油燒熱放入作法1的里肌肉絲，以大火快速炒熟肉絲，撈起瀝油備用。 4.作法3的鍋中留少許油，倒入所有調味料以大火爆炒至油亮后，放入作法3的里肌肉絲拌炒均勻。 5.再放入1大匙熱油拌炒起鍋，盛在作法3的蔥白絲上，食用前肉絲與蔥絲拌均勻即可。