簡(jiǎn)介

鮑魚(yú)與爆魚(yú)，才差一個(gè)字，一個(gè)名貴，一個(gè)家常，一個(gè)是山珍海味，一個(gè)是本幫特色。誰(shuí)說(shuō)省了荷包就不能換來(lái)美味？

材料

青魚(yú)段，料酒，蔥姜，老抽，生抽，雞精，鹽，淀粉

做法

1.青魚(yú)殺后取中段，片成魚(yú)塊，洗凈血水，加料酒、蔥姜、老抽、生抽、淀粉、少許鹽、雞精腌制30分鐘。2.腌制好的青魚(yú)擦干水分入油鍋炸透即可。

小訣竅

也有做法是炸過(guò)了的青魚(yú)再放醬汁里煮的，本幫的醬汁特有的甜鮮味道。各有特色吧。