全味美極蟹
材料
主料：蟹約700克，青蒜2條，姜6小片，油3湯匙，酒1/2湯匙。 調料：鹽1/2茶匙，生抽1/2湯匙，水4湯匙，胡椒粉適量。芡料：生粉1/3茶匙，水2湯匙。
做法
1、青蒜洗凈，切粗絲。 2、蟹宰好，洗凈，斬件，盛筲箕內瀝干水。 3、燒熱鑊，下油，爆香姜，下蟹大火炒至轉紅色時，灑入酒炒數下，加入調味料及青蒜炒勻，蓋上鑊蓋，焗約2分鐘，至蟹熟透時，埋芡上碟。
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材料
主料：蟹約700克，青蒜2條，姜6小片，油3湯匙，酒1/2湯匙。 調料：鹽1/2茶匙，生抽1/2湯匙，水4湯匙，胡椒粉適量。芡料：生粉1/3茶匙，水2湯匙。
做法
1、青蒜洗凈，切粗絲。 2、蟹宰好，洗凈，斬件，盛筲箕內瀝干水。 3、燒熱鑊，下油，爆香姜，下蟹大火炒至轉紅色時，灑入酒炒數下，加入調味料及青蒜炒勻，蓋上鑊蓋，焗約2分鐘，至蟹熟透時，埋芡上碟。