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“我和孩子都喜歡老廣的糯米燒賣，自家做的料足味美，軟糯咸香，一次吃個(gè)夠。”

主料

糯米 150g 牛肉丁 100g 干香菇 10朵 餃子皮 適量

輔料

玉米淀粉 1勺

調(diào)料

鹽 2g 糖 2g 雞精 2g 白胡椒粉 2g 花椒粉 2g 料酒 1勺 老抽 1勺 生抽 2勺 蠔油 1勺

1.首先準(zhǔn)備食材，糯米和香菇需要提前一晚上浸泡，瘦牛肉適量切丁。

2.浸泡好的糯米控去水份，放在籠布上直接上火蒸20分鐘。

3.浸泡好的干香菇切碎備用。

4.牛肉丁中加入玉米淀粉，鹽，糖，白胡椒粉，料酒，朝著一個(gè)方向攪拌，最后加2勺油混合均勻。

5.糯米蒸好后散熱晾涼。

6.鍋中加入適量的食用油，牛肉丁放進(jìn)去炒熟。

7.再放入香菇丁翻炒1分鐘倒入糯米，加鹽，糖，白胡椒粉，花椒粉，雞精，老抽，蠔油，生抽調(diào)味。

8.翻炒2分鐘關(guān)火。

9.盛出來(lái)散熱后備用。

10.買的餃子皮，用搟面杖搟大，中間厚周圍薄。

11.取一張皮，中間放上糯米餡，用手的虎口處輕輕向中間捏，如圖。

12.全部包好放入鍋中，水開后計(jì)時(shí)蒸15分鐘。

13.鮮香軟糯的香菇糯米燒賣就制作好了。

14.用的干香菇，菌香足，牛肉香嫩，糯米黏糯，皮薄餡大，特好吃的一款廣味主食。

15.可一次性多包一點(diǎn)蒸熟，冰箱冷凍保存，隨吃隨蒸，很方便。