美極基圍蝦
材料
基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲，芫荽(即香菜)各適量，白糖，紹酒，香油各少許
做法
1、蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。 2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調(diào)成汁料備用。 3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，香菜圍邊即可。
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材料
基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲，芫荽(即香菜)各適量，白糖，紹酒，香油各少許
做法
1、蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。 2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調(diào)成汁料備用。 3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，香菜圍邊即可。