簡介

流傳很久的一道家常菜～～ 雞丁滑嫩、腰果香脆，清甜爽口的彩椒點綴其間，擁有大人小孩都很喜歡的親民風格～～

材料

腰果100克，雞胸肉200克，紅彩椒半個，姜末少許，蛋液少許，料酒1小勺，淀粉2小勺，鹽1/4小勺，黑胡椒粗粒少許，料酒1小勺，蠔油1大勺，淀粉1/2大勺，水2大勺

做法

1.腰果事先用烤箱150度，烤焙10分鐘左右，放涼備用；2.雞胸肉切丁，放入調味料拌勻腌10分鐘左右；3.青、紅椒切丁，姜切末備用；4.把調味料的材料拌勻備用；5.鍋內放油炒香姜末，放入雞丁大火翻炒至變色，6.再加入青紅椒、倒入調味料B炒勻，最后放入腰果起鍋；

小訣竅

這道菜關鍵就是大火快炒～～ 趁熱吃，腰果久了不脆就不好吃了